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✅Buscas un negocio que te permita dejar el trabajo tradicional y haci poder cuidar a tus hijos.
✅Buscas un negocio que requiera poca inversión para iniciar.
Desarrollado por JUAN MURGUEYTIO, Ecuatoriano, Chef chocolatier, fundador de la marca ‘’Shokó chocolatería ‘‘con más de 8 años de experiencia en el mercado en elaboración de sub productos de chocolate.
Ingeniero de alimentos especializados en el área de la chocolatería en la escuela CAPEX de Ecuador en la escuela de Ingrid Cuk en Argentina. Ha trabajado en empresas multinacionales como DANEC. Gracias a su formación técnica ha podido desarrollar productos de la gama en chocolatería
Ha dictado capacitaciones a fincas cacaoteras de Ecuador para mejorar la calidad en su trazabilidad del cacao fino de aroma, además ha adquirido experiencia en el sector académico como chef instructor y formación del chocolate con más de 6 años de experiencia.
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✅Perfeccionaras tus habilidades de presentación decoración, convirtiéndote en una experta en crear chocolates visualmente impactantes, ya sea para regalos, eventos o ventas.
✅Te convergirás en una maestra chocolatera gourmet, capaz de crear chocolates excepcionales que impresionaran a familia, amigos y clientes.
✅Aprenderás a transformar tu pación por el chocolate en un negocio exitoso gracias a las estrategias comerciales probadas y técnicas de marketing para lanzar y gestionar tu propia empresa desde casa.
✅Trabajar desde la comodidad de su hogar , logrando hací compartir más con sus familiares.
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✅Establecerás conexiones, compartirás experiencias, tendrás un apoyo invaluable al unirte a nuestra comunidad apasionada por la chocolatería.
45 LECCIONES EN VIDEO DE ALTA DEFINICIÓN!!!
MODULO N. 1
MODULO 1: Introducción y construcción del negocio
- VIDEO 1: Introducción (resumen de lo que se va a ver en el curso).
- VIDEO 2: Introducción del chocolate fino de aroma, comercial y sus derivados (100%, 85%, 70%, 60%, 50%, leche y blanco).
- VIDEO 3: Herramientas básicas para chocolatería.
- VIDEO 4: Como crear un ambiente y espacio de trabajo.
- VIDEO 5: Conoce cuales son las marcas más comerciales para que tu puedas trabajar.
- VIDEO 6: Buenas prácticas de manufactura, manejo de espacios y bioseguridad.
MODULO N 2
MÓDULO 2: Atemperado del chocolate y técnicas
- VIDEO 7: Atemperado de chocolate.
- VIDEO 8: Atemperado de chocolate técnica española.
- VIDEO 9: Atemperado de chocolate técnica francesa.
MODULO N. 3
MÓDULO 3: Elaboración del relleno o Ganache
- VIDEO 10: Formulación de ganache de trufa original.
- VIDEO 11: Formulación de ganache de trufa de licor.
- VIDEO 12: Formulación de ganache de bombón de corte.
- VIDEO 13: Formulación de ganache para bombonería frutal.
MODULO N. 4
MÓDULO 4: Portafolio de productos
- VIDEO 14: Barras de chocolate sembradas.
- VIDEO 15: Mendigos de chocolate.
- VIDEO 16: Rocas suizas de chocolate.
- VIDEO 17: Bombones clásicos.
- VIDEO 18: Brigadeiros de chocolate (1RA PARTE).
- VIDEO 19: Brigadeiros de chocolate (2DA PARTE).
MODULO N. 5
MÓDULO 5: Elaboración de coberturas y baños
- VIDEO 20: Baño de bombón de corte.
- VIDEO 21: Tipos de baños para trufas.
MODULO N. 6
MÓDULO 6: Decoración y colorimetría para el chocolate
- VIDEO 22: Elaboración de lacas.
- VIDEO 23: Elaboración de transfer artesanal para decoraciones.
- VIDEO 24: Elaboración de coquillas de una bombonería tendencia.
- VIDEO 25: Moldes para bombonería: tipos de molde, lavado, temperatura y pulido.
MODULO N. 7
MODULO 7: Packaging y proveedores
- VIDEO 26: Tipos de packaging y envolturas.
- VIDEO 27: Presentación final de productos.
MODULO N. 8
MODULO 8: Estructura del negocio y costos
- VIDEO 28: Bosquejo del negocio.
- VIDEO 29: Estructura y costos.
- VIDEO 30: Fotografía profesional con tu celular.
MODULO N. 9
MODULO 9: Marketing y publicidad
- VIDEO 31: Tu marca desde cero. (nombre, logotipo).
- VIDEO 32: Aprende a diseñar tu logo profesional gratis.
- VIDEO 33: Donde buscar ayuda profesional de marketing de bajo costo.
- VIDEO 34: Crea el Facebook de tu negocio desde cero.
- VIDEO 35: Crea el Instagram de tu negocio desde cero.
- VIDEO 36: Conecta tus cuentas paso a paso.
- VIDEO 37: Como conseguir tus primeros clientes.
MODULO N. 10
Modulo 10: BONOS – Material Adicional
- VIDEO 38: BONOS Sembrado de Chocolate.
- VIDEO 39: BONOS Receta bombón de Cheesecake.
- VIDEO 40: BONOS Baño de María inverso.
- VIDEO 41: BONOS Receta relleno crema de Limón.
MODULO N. 11
Modulo 11: Preguntas y respuestas frecuentes
- VIDEO 42: ¿Se puede utilizar el chocolate repostero como chocolate de cobertura?.
- VIDEO 43: ¿Hay que agregar grasa al chocolate?.
- VIDEO 44: ¿Que pasa si se deja mucho tiempo en refrigeración al chocolate?.
- VIDEO 45: Diferencia entre colorantes y recomendación de uso.
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PREGUNTAS FRECUENTES